Patlıcanlar yıkanıp kurulandıktan sonra alacalı şekilde soyulur,ince daireler halinde kesilir,bir kaba 4 yumurta sarısı konur,üzerine 2 kaşık un ve tuz ilave edilip karıştırılır,yumurtaların akı ayrı bir yere konur üzerine bir fiske tuz konup köpük haline gelinceye kadar karıştırılır,yumurta akları un bulamacına katılıp yavaş yavaş karıştırılır,hazırlanan patlıcanlar önce una sonra bulamaca batırılıp kızartılır,yağı süzülerek alınan patlıcanlar servis tabağına konur,yoğurtla servis edilir.
|
|
