Patlıcanlar alacalı şekilde soyulur,yıkanır,halka halka doğranır,tuzlu suda 15 dk kadar bekletilir,sonra suyu dökülür,yıkanır,kızdırılmış yağda altları üstleri pembeleşinceye kadar kızartılır,tabağa alınır,aynı yağa yıkandıktan sonra uç kısımları biraz kesilmiş biberler konur,kapağı kapatılır,hafifçe kızartılır,tabağa alınır,domateslerin kabukları soyulur fındık iriliğinde doğranır,biberlerin kızartıldığı yağa boşaltılır,biraz kavurulur,tabaktaki patlıcanların biberlerin üzerine dökülür,tuz serpilir.
|
|
