Patlıcanlar alacalı şekilde soyulur,yıkanır,ortaları kayık şekilde oyulur sonra zeytinyağda hafifçe kızartılır,tepsiye dizilir,tavadaki yağa soğanlar ve biberler doğranır,hafifçe pembeleştirilir,kabukları soyulduktan sonra fındık iriliğinde doğranmış domatesler kıyılmış sarımsaklar ilave edilir,karıştıra karıştıra öldürülür,ateşten alınır,patlıcanların oyulan kısımlarına doldurulur,üstlerine 1 er dilim domates kapatılır,1 bardak su konur,patlıcanlar yumuşayıncaya kadar pişirilir,kıyılmış maydanoz serpiştirilir ateşten alınır,hafif ateşte 10 dk pişirilir,sıcak veya soğuk servis edilir.
|
|
