Patlıcanların alacalı şeklinde soyulur,3 er parçaya bölünür,yıkanır,kızgın yağda hafifçe kızartılır kızartılanlar tepsiye dizilir,tavadaki yağa doğranmış soğan ve kıyılmış sarımsaklar konur,hafifçe pembeleştirilir,soyulduktan sonra kuşbaşı doğranmış domatesler ilave edilir,hafifçe kavurulur,soğanlı karışım kabakların üstüne yayılır,limonun suyu ile yarım bardak su dökülür,tuz serpilir,orta hararetli ateşte pişirilir,soğuyunca servis tabağına boşaltılır,servis yapılır.
|
|
