Patlıcanların kabukları alacalı şekilde soyulur,3 er parmak kalınlığında yuvarlak halinde doğrandıktan sonra bol tuzlu suda yarım saat bekletilir,soğanlar ince ince doğranır,yağ ile beraber tencereye konup kavurulur,kıyma ilave edilip kavurmaya devam edilir,tuz,karabiber ve rendelenmiş domates eklenir,patlıcanların suyu süzüldükten sonra yağda kızartılır,kızaran patlıcanların muntazam bir şekilde tepsiye dizilir,hazırlanan kıymaya,patlıcanların üzerini kaplıyacak şekilde yerleştirilir,yarım bardak su ilave edilip 25 dk kadar pişirilir.
|
|
