Tavuk temizlenir,bol suya konup haşlanır,ceviz et makinesinden 1 kere çekilir,ikinci defa çekmeden önce ekmeğin ve kırmızıbiberin yarısı konur,bir kere daha çekilir,bu sırada yağ bir kaba konur,aynı işlem,ekmek ve biber konularak bir kere daha yapılır,çıkan yağ yine aynı kapta toplanır,böylece çekilmiş ceviz porselen kaseye konur,azar azar tavuk suyu ilave edilerek sulandırılır,bu işleme boza kıvamına gelinceye kadar devam edilir,tavuk etleri kemiklerinden ayırılır,etler didiklenir,didilen etlerin üstüne tuz ve karabiber serpilir,servis tabağına alınır,üstüne cevizli karışım dökülür,maydanozla süslenip servis yapılır.
|
|
