Dil yıkanır,tencereye konur,tuz doğranmış soğan,doğranmış kereviz ve bol su ilave edilir,orta hararetli ateşte kapağı kapalı olarak 1 saat pişirilir,bu sırada biriken köpükler kevgirle alınır,pişen dil sudan alınır,derisi kazındıktan sonra dilimlenir, fırına dayanıklı kaba konur,yağ ve un tencereye konur,hafifçe kavurulur,salça ilave edilip 1-2 kere karıştırılır,üstüne azar azar dilin haşlandığı su dökülür,un çorbası kıvamına gelinceye kadar pişirilir,sonra dilin üzerine dökülür,yayılır,üstüne kaşar peyniri serpiştirilir,orta sıcaklıktaki fırında kaşar peynirleri eriyinceye kadar pişirilir,sıcak servis edilir.
|
|
