Ciğer yıkanır,kuruduktan sonra zarı soyulur,yarım parmak kalınlığında ve verev şeklinde doğranır,un,kaşar peyniri,karabiber ve tuz tencerede karıştırılır,yumurtalar bir kapta çatalla çırpılır,ciğerler önce yumurtaya sonra da unla karışıma bulanır,kızgın yağda kızartılır,üstüne maydanoz serpiştirildikten sonra servis yapılır.
|
|
