Ciğerler yıkanır,çok ince kıyılır,soğanlar ince ince kıyılır,ciğerlerle karıştırılır,az yıkanmış pirinç,tuz,karabiber,2 çorba kaşığı su ilave edilir,bağırsak iyice temizlenir,yıkanır,bir ucundan iple bağlanır,diğer ucundan ciğerli karışım bir huni aracılığıyla doldurulur,bu ucu da bağlanır,sonra birkaç yerinden iğne ile delinir,kaynar suda iyice haşlanır,soğuduktan sonra servis tabağına alınır,üstüne dövülmüş sarımsaklı zeytinyağ dökülüp servis edilir.
|
|
