Beyinler soğuk suda bekletilir,sonra bıçağın ucuyla zarları soyulur,soğan ince ince doğranır,havuç dilimleri istendiği kadar maydanoz doğranır tuzlanır,karıştırılır,sonra hepsi bir tencereye konur,beyinler ilave edilir üstüne çıkıcak kadar su konur,beyinler kendi suyunda soğuduktan sonra tabağa alınır.
|
|
