Etin sinirleri bıçak ucuyla temizlendikten sonra kuşbaşı doğranır,derin bir kaba doldurulur,süt,zeytinyağı,soğan suyu,2 şer çay kaşığı tuz ve karabiber konur,iyice karıştırılır,bu karışım etlerin bulunduğu kaba boşaltılır,20 dk bekletilir,sonra etler tabağa alınır,buzdolabına konur,24 saat bekletilir,pişirilmeden önce şişler yağlanır,etler geçirilir,ateşte döndüre döndüre pişirilir.
|
|
