- 1 kg. Dana işkembesi- 2 kaşık un- 2 çorba kaşığı yağ- 3- 4 diş sarımsak- 2 kahve fincanı sirke- yarım kahve kaşığı kırmızı biber- tuz
Hazırlanışı
Tarifin Eklenme Tarihi : 17.10.2009
İşkembe yıkanır. Bir avuç tuzla tuzlanıp, iç içe geçirilip, birkaç saat bırakılır. Sonra bıçakla iyice kazınıp bol su ile yıkanır.
8- 10 bardak su ile düdüklüde iyice haşlanır. Soğuyunca ince ince kıyılır.
Yağ ile un hafif pembe kavrulur. Kıyılmış işkembe ve haşlama suyu konup 2- 3 taşım kaynatılır. Üzerine kırmızı biberli yağ gezdirilerek dökülür. Sarımsaklı sirke ile servis yapılır. Not: haşlama suyunun yağlarını kullanmayınız.
Kısa bilgi:
Sakatatlar çok besleyici ve ekonomiktir. Ancak dalak, vücutta atılması gereken maddelere dönüşecek al ve akyuvarlarla dolu olduğundan yemeğe elverişli değildir.