Tencerenin içine giricek şekilde kırılmış kemikler bol suda yıkanır,10 bardak su tencereye konur,üzerine 2 tutma doğranmış maydanoz serpilir,orta derecedeki ateşte yarım saat kaynatılır,bu arada suyun üzerinde biriken köpükler alınır,sonra kemikler sudan alınıp,içleri boşaltılır,tenceredeki suda başka bir tencereye süzülür,üzerine kemiklerden çıkarılan ilikler ve 2 tatlı kaşığı tuz konur,5 dk kaynatılır,servis yapılacağı zaman bir kahve kaşığı karabiber konur.
|
|
