Kemik veya gerdan tencereye konur,sonra sıra ile şu işlemler yapılır,içine iri doğranmış soğanı kereviz,havuç ve maydanoz ilave edilir.Malzemelerin üstünü aşacak kadar su konur,ağzı açık olarak kaynatılır,kaynama sırasında üzerinde biriken köpükler alınıribu işlem yapılırken köpüğün karışmamasına dikkat edilir,köpükleşme bitince tencerenin ağzı kapatılır,2-3 saat kadar kaynatılır,bu işlem bittikten sonra süzgeçten geçirilip istenilen yerde kullanılır.
|
|
