pirinç ayýklanýp yýkanýr. Ilýk tuzlu su ile ýslatýlýr (30- 40 dakika).
Az yaðda fýstýk pembeleþtirilir. Buna çok küçük doðranmýþ ciðer konup kavrulur. Bezelye ve havuç ilave edilip bir kaç kere çevrilir. Tuz ve karabiber atýlýr.
Pilav tenceresinde yað eritilir. Süzülmüþ pirinç konup pirinçlerin kýrýlmamasýna dikkat ederek
karýþtýrýlýr. Sýcak, et suyu, tuz ve karabiber serpilip kapak kapatýlýr.
Önce harlý ateþte, sonra orta ve en son hafif ateþte piþirilir. Pirinçler suyunu çekince ateþten alýnýr. 20 dakika kendi halinde dinlendirilir.
pilava hazýrlanan ciðer, fýstýk, havuç, bezelye karýþýmý ile ayýklanýp yýkanmýþ kuþ üzümü konup
karýþtýrýlýr.
|
|
