1.patlıcanları alacalı soyup küp küp dograyarak tuzlu suda bekletelim,tavaya yemeklik dogradıgımız soganı alıp sıvıyagda kavuralım, üzerine kabuklarını soyup küp dogradıgımız domatesleri ilave edip kavurmaya devam edelim daha sonra sudan çıkarıp suyunu iyice süzdügümüz hatta sıktıgımız patlıcanları ekleyelim, yarım su bardagı sıcak su ilave edip suyunu çekene kadar pişmeye bırakalım sonrasında tuzunu ilave edelim,
2. Derin bi kasede sosumuzu hazırlayalım, tezgaha yufkanın bi tanesini yayalım üzerine 3-4 yemek kaşıgı sosdan döküp yufkanın üzerinde kuru yer kalmıycak şekilde sürelim daha sonra karşılıklı iki kenarını katlayıp kenarları ortada buluşturalım, kuru kalan kısımlara tekrar karışımdan sürelim, üzerine diger kenar uçları ortaya dogru katlayalım böylece yaklaşık 30-40 cm ölçüsünde bir kare elde etmiş olalım, bu büyük kareyi artı şeklinde kesip dört eşit parçaya bölelim her bir karenin ortasına pişen harcımızdan ekleyip bohça şeklinde kapatalım, üste kalan ucun yapışması için sosdan bi parça sürebiliriz, diger yufkalarada aynı işlemi tekrara edelim ,hazırladıgımız bohçalarımızı fırın tepsisine katlama yeri altta kalcak şekilde yerleştirip üzerlerine yumurta sarısı sürerek susam ve çörek otu serpelim.. Önceden ısıtılmış 180˚C fırında üzeri iyice kızarana dek 40-50 dakika pişiriyoruz.
|
|
.JPG)