- -500 gr. Dana kıyma-
-3- 4 adet kuru soğan-
-1 su bardağı rendelenmiş havuç-
-1 su bardağı ince bulgur (yarım bardak sıcak su ile kabartılır)-
-yarım su bardağı doğranmış ceviz içi-
-6 adet yufka-
-3 yumurta-
-tuz- karabiber-
-1 su bardağı galeta unu-
-2 su bardağı sıvı yağ-
Hazırlanışı
Tarifin Eklenme Tarihi : 23.09.2009
İnce doğranmış soğan, 3 çorba kaşığı sıvı yağda hafif kavrulur. Kıyma ilave edilir. Suyunu çekince rendelenmiş havuç konur. 4- 5 dakika pişirildikten sonra ateşten alınır. Kabartılmış ince bulgur, ceviz içi, tuz, karabiber katılır. Bu harç 24 kısma ayrılır.
Yufkalar 8 parçaya bölünür (tamamı 48 adet). Bir parçanın üzerine yumurta akı sürülüp ikincisi üzerine yapıştırılır. Kıymalı harç konur, iki parmak genişliğinde gevşek sarılır (hepsi 24 adet).
artan yumurta akı ve yumurta sarıları iyice çarpılır. Yufkalar önce yumurtaya, sonra galeta ununa bulanıp kızgın yağda kızartılır. Sıcak olarak servis yapılır.
Not: kızartmayı küçük ve derin bir tencerede yapınız.
