- -500 gr. Dana kýyma-
-3- 4 adet kuru soðan-
-1 su bardaðý rendelenmiþ havuç-
-1 su bardaðý ince bulgur (yarým bardak sýcak su ile kabartýlýr)-
-yarým su bardaðý doðranmýþ ceviz içi-
-6 adet yufka-
-3 yumurta-
-tuz- karabiber-
-1 su bardaðý galeta unu-
-2 su bardaðý sývý yað-
Hazýrlanýþý
Tarifin Eklenme Tarihi : 23.09.2009
Ýnce doðranmýþ soðan, 3 çorba kaþýðý sývý yaðda hafif kavrulur. Kýyma ilave edilir. Suyunu çekince rendelenmiþ havuç konur. 4- 5 dakika piþirildikten sonra ateþten alýnýr. Kabartýlmýþ ince bulgur, ceviz içi, tuz, karabiber katýlýr. Bu harç 24 kýsma ayrýlýr.
Yufkalar 8 parçaya bölünür (tamamý 48 adet). Bir parçanýn üzerine yumurta aký sürülüp ikincisi üzerine yapýþtýrýlýr. Kýymalý harç konur, iki parmak geniþliðinde gevþek sarýlýr (hepsi 24 adet).
artan yumurta aký ve yumurta sarýlarý iyice çarpýlýr. Yufkalar önce yumurtaya, sonra galeta ununa bulanýp kýzgýn yaðda kýzartýlýr. Sýcak olarak servis yapýlýr.
Not: kýzartmayý küçük ve derin bir tencerede yapýnýz.
