- (fasulye- nohut- barbunya- mercimek)-
-2 bardak kuru sebze (baklagiller)-
-500 gr. Kuşbaşı et (koyun- süt danası)-
-2 soğan-
-2 kaşık yağ-
-2- 3 domates veya 1 kaşık salça-
-tuz-
Hazırlanışı
Tarifin Eklenme Tarihi : 15.09.2009
Baklagiller akşamdan ayıklanıp yıkanır. Bol su ile ıslatılır. Ertesi gün yarı pişmiş haşlanır.
İnce doğranmış soğan ve et yağ ile kavrulur, soyulmuş ve doğranmış domates veya salça konup karıştırılır.
Su konup pişirilir (2 bardak).
Süzülmüş kuru sebze ile üzerini geçmeyecek kadar su ilave edilip pişirilir. Ateşten alınmadan 5- 10 dakika evvel tuz atılır.
Pastırmalı kuru fasulye pişirmek için:
Yukardaki malzemelere et koymadan, soğanlı domatesli kuru fasulye pişirilir. Ateşten alınmadan önce fasulyelerin üzerine 100 gr (10 dilim) pastırma dilimleri dizilir. 10 dakika kadar hafif ateşte bıraktıktan
sonra yemek bir kere karıştırılıp sofraya alınır.
