- 4 fincan pirinç-
1/2 tavşan-
1 kg sığır eti-
2 adet temizlenmiş kalamar-
8 adet nehir yengeci-
2 adet kırmızı biber-
150 gr bezelye-
3 diş sarımsak-
1 soğan-
1/2 şarap-
1 yaprak defne yaprağı-
maydanoz-
dal halinde safran-
yağ-
tuz
Hazırlanışı
Tarifin Eklenme Tarihi : 05.03.2011
Biberleri közleyin kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkartın şeritler halinde doğrayın.Yengeçleri iyice yıkayın içine defne yaprağı şarap ve tuz koyduğunuz kaynar suda haşlayın.Kalamarları halka halka kesin tavşan etini ve sığır etini kuşbaşı doğrayın.Sığır etini ve tavşanı kızgın yağda kızartın üzerine biraz tuz ve doğranmış sarımsakları ekleyin.Üzerine biraz su koyun ve etler yumuşayına kadar pişirin.Közlenmiş biberlerin yarısını ve pirinci ilave edin.10 fincan sıcak su ekleyin,tuzunu ve önceden safranla ve maydanozla dövüp biraz sulandırdığınız sarımsağı da katın.Pilavı 10 dk orta ateşte pişirin ve son olarak yengeçleri ekleyin.Yaklaşık 10 dk daha pişirin.Pilavı ocaktan alın üzerini kalan biberlerle süsleyin ve servis edin.
