Kestaneler çizilip bol suda kaynatılır.Yarı pişmiş olarak ateşten alınır.Soğuduktan sonra kabukları soyulup,kestaneler 10 santimlik kare bir tülbentin içine sırt sırta bağlanır.Bir tencereye dizilir.Üstüne çıkıncaya kadar su koyup şekeri de ilave ederek ağır ateşte pişirilir.Suyu kaynayarak azalırsa ve çok koyulaşırsa biraz su ilave edilir.2 saat kaynatılır.Ateşten indikten sonra iyice soğumadan tülbenti açmayın.Tülbentten çıkardıktan sonra şurubu ile bir kavanozda saklayın.
