- 100 tane incir
ilk baharda çıkan erkek veya baba incir
1 çorba kaşığı limon suyu
1 buçuk kg şeker
Hazırlanışı
Tarifin Eklenme Tarihi : 04.03.2011
İncirlerin sap tarafı kesilip ortadan hafif bıçakla çizilir.Bol su içinde 10 dk kaynatılır.İndirler kepçe ile sıcak sudan soğuk suya geçirilir.Soğuk sudan 3 saat sonra çıkarılır.Çıkarılırken iki el arasında hafif sıkılarak içindeki acı su çıkartılır.Tekrar soğuk suya atılır.3 saat sonra tekrar iki el ile hafif sıkılıp su olan başka kaba atılır.2 saat sonra elle suyu sıkmadan dikkatlice çıkarılıp reçel tenceresine konur.İncirlerin üzerine 1 buçuk kg şekeri döküp ağır ateşte pişirilir.Reçel kıvamına gelince limon suyu ilave edilip ateşten indirilir.
