- 4 kg sığır kıyması
yarım kg sarımsak
15 gr karabiber
50 gr tuz
50 gr kimyon
50 gr kırmızı biber acı
10 metre dana bağırsağı
Hazırlanışı
Tarifin Eklenme Tarihi : 04.03.2011
Makinaden iki kez geçirilmiş kıymaya kimyon kırmızı biber tuz havanda dövülmüş sarımsak ilave edilerek iyice yoğurulur.Bağırsaklar bir sucuk yapacak uzunlukta kesilir.İçi dışına çevirilir.Böylece bağırsakların yağlı kısmı dışına çıkmış olur.Evinizde sucuk doldurma makinası yoksa bağırsakları iki küçük parmağa takarak sucuktan parçalar alıp diğer parmakların yardımıyla doldurulur.Doldururken elle bağırsak itilir.Boş yer kalmamasına dikkat edilmelidir.Uçlarını pamuk iple bağlayıp U şekline getirilir.İki ucundaki ipler birleştirilip bağlanır.Ateşte yanmış iğneyle birkaç yerinden delinir.Serin bir yerde kurumaya bırakılır.
