- 2 kg küçük turşuluk patlıcan
yarım kg kırmızı yağ biberi
4 demet yaprak kereviz
5 baş sarımsak
4 adet havuç
bir küçük lahana
2 adet limon
Hazırlanışı
Tarifin Eklenme Tarihi : 03.03.2011
Patlıcanlar yıkanır sapı koparıldıktan sonra karnıyarık gibi kesilir.Bir limon sıkılmış tuzlu kaynar suya atıp yumuşayıncaya kadar haşlayınız.Süzgece alıp süzünüz.Lahana biber havuç incecik kıyılıp bol tuzla oğarak bir müddet bekletiniz.Sebzeler yumuşadıktan sonra patlıcanın arasına doldurunuz.Kereviz dalları ile bağlayınız.Bağlanan patlıcanları kavanoza ve turşu küpünüz yerleştiriniz.Aralarına limon dilimleri soyulmuş sarımsakları koyunuz.Üzerine çıkıcak kadar sirke ile karışmış su tuz da ilave ederek karışırıp üzerine dökünüz.Üzerine ağırlık koyup üstüne tülbent örterek sıkıca kapağını kapayınız.
