- 5 yumurta
1 çay bardağı irmik
200 gr peynir
200 gr tereyağ
1 buçuk su bardağı süt
aldığı kadar un
1 demet maydanoz
Üstü için
1 su bardağı süt
1 yumurta
Hazırlanışı
Tarifin Eklenme Tarihi : 22.02.2011
Bir tencerede süt ile irmik pişirilip soğumaya bırakılır.İrmikli sütü bir kaba boşaltıp 5 yumurta ve tuzu ilave edip yumurta teli veya mikserle çırpılır.Un ilave edip gevşek olmayan bir hamur yapılır.Bezelere bölünüp nişasta ile açılır.Fazla ince olmaması gerekir.Açma işlemi tamamlanınca büyük bir tencerede suyu kaynatılır.Tuz da ilave edip kaynamakta olan suya hamur daldırılır.Biraz kaynadıktan sonra süzgeçle çıkartıp soğuk su ile yıkyıp temiz bir bezin üstüne bırakılır.Yağlanmış bir tepsiye haşlanmamış bir yufka koyup eritilmiş tereyağ ile yağlanır.Haşlanan yufkları koyup araları yağlanır.Yufkların yarısını tepsiye koyduktan sonra maydanozlu peynir serpilir.Üzerine yine haşlanmış yufkaları aralarına yağlamak suretiyle yerleştirin.Bu işlen bitince yumurtayı çırpıp süt ilave edip böreğin üzerine yayın.Kızgın fırına verin.
