- yarım kg un
1 yumurta
tuz
kırmızı biber
irice bir tavuk göğsü
2 kaşık tereyağ
Hazırlanışı
Tarifin Eklenme Tarihi : 21.02.2011
Un,yumurta,su ve tuzdan hamur elde edilir.Yarım saat dinlendirilir.Bezelere ayrılıp tahtada 3 veya 4 mm kalınlığında açılır.Karelere kesilir.Dört ucundan birleştirilerek yağlanmış tepsiye dizilir.Sıcak fırına verilerek kızartılır.Diğer tarafdan da tavuk haşlanmaya bırakılır.Et piştikten sonra sudan çıkartılır.Tavuk suyu olduğu gibi kızarmış olan mantının üstüne dökülür.Tenceredeki su 4 su bardağını geçmemelidir.Ocağın üstünde çevire çevire pişirilerek suyu çekmesi sağlanır.Suyu iyice çektikten sonra tavuk göğsü didilerek üzerine serpiştirilir.Kızdırılmış yağ üzerine dökülür.
