küp dogradıgımız soganları tereyagında pembeleşinceye kadar kavurun, üzerine iri çekilmiş kıymayı ilave edip kavurmaya devam edin, ince dogranmış maydanozu,karabiberi, kırmızı biberi ve tuzu ekleyin sonra ateşten alın, iri dövülmüş cevizi ilave edin, derin bi tepside bulgur, kimyon, karabiber ve tuzu karıştırın, 1 avuç su serperek ıslatın, kıymayı tepsinin diger yarısına alın, bulguru azar azar kıymaya ilave ederek birbirine yedirinceye kadar yogurun, hamurdan iri ceviz büyüklügünde parçalar koparıp,işaret parmagının yardımı ile avuç içinde döndürerek içi oyuk ve parmagınızı batırdıgınız tarafı açık kubbeler hazırlayın, ortasına iç malzemeden doldurup köfteyi yavaş yavaş çevirerek açık olan kısmını kapatın, Sıvıyagı derin bir tavada kızdırın, köfteleri bu yagda alt üst ederek kızartıp servis yapın…
İsterseniz içli köfte hamuruna ve iç malzemesine renklensin diye salça katabilirsiniz..
|
|
