- 3 su bardağı pirinç
100 fr kuru kayısı
100 gr ceviziçi
1 çay bardağı tarçın
1 çay bardağı yenibahar
1 çay kaşığı toz karanfil
1 çay kaşığı karabiber
1 su bardağı nohut
50 gr kuş üzümü
1 büyük soğan
3 kaşık tereyağ
tuz
5 su bardağı et suyu veya su
Hazırlanışı
Tarifin Eklenme Tarihi : 20.02.2011
Pirinçleri sıcak suda tuz koyup bekletin.Sonra suyunu süzün.Nohutlarıda akşamdan suya koyup sabaha süzün.Pilavın karartmaması için kuş üzümünü haşlayıp,suyunu süzdürün.Kayısı küçük parçalara ayırın.Cevizi büyük parçalar halinde dövün.Pirincin taşlarını ayıklayıp,1 tatlı kaşığı tuz ile beraber kaynar su dökün.Yarım saat sonra suyunu süzdürüp soğuk suyla yıkayın.Tencereye tereyağını koyup eritin.Rendelenmiş soğan ve tuzu koyup kavurun.Pirinç nohut ve kayısıları ilave edip suyunu ekleyin.Evela harlı ateşte daha sonra kısık ateşte pirincin suyunu çektirin.Ceviz ve kuş üzümünü ekleyip iyice karıştırdıktan sonra ateşten alın.Bir tabakta baharatları düzenli bir şekilde karıştırıp,pilav servis tabağına konduktan sonra baharatları serperek servin edin.
