PAtlıcanlar bir parmak kalınlığında kesilir.Tuzlu suda bekletilir.Et incecik,doğranır.İnce doğranmış domates,soğan,biber,tuz,salça,kıyılmış maydanoz ete ilave edilir.Hepsi yoğurulur.Tuzlu suda patlıcanları çıkarıp dikkkatli şekilde acı suyu çıkarılır.Hazırlanan etli malzeme patlıcanların arasına yerleştirilip üzerine doğranmış domates ve biber yerleştirilir.Üzerine biraz yağ ve üstüne çıkıncaya kadar su konup fırına verilir.
|
|