- 1 su bardağı aşurelik buğday
50 gr kıyma
2 kaşık un
2 baş soğan
1 kase yoğurt
2 kaşık yağ
karabiber
tuz
Hazırlanışı
Tarifin Eklenme Tarihi : 04.02.2011
Aşurelik buğday ayıklanıp yıkandıktan sonra iyice pişirilir.50 gr etin içerisinde tuz ve karabiber koyularak leblebi büyüklüğünde köfteler yapılır.Pişen aşurelik buğday büyük bir tencereye alınarak üzerine çorba kararınca su doldurulur.Tuzu atılarak kaynatılır.Kaynayınca köftelerde içine atılır.Başka bir kapta iki kaşık un ve hafif ekşi yoğurt iyice karıştırılır ve yavaş yavaş tencereye ilave edilir.Unun birden pişmemesine dikkat etmelidir.İnce ince doğranarak yağda kavrulan soğan kırmızı biberle birlikte çorbanın içine dökülür.bu arada içerisine aş otu denilen maydanoza benzeyen yeşillik de ince doğranarak eklenir.Karıştırılır.Ateşten indirilir.
