- 200 gr (1 ölçü) kuru fasulye - 2 defne yaprağı - 1 büyük diş ezilmiş sarımsak - 350 gr taze fasulye - 2 küçük boy ince doğranmış rezene kökü - 1/2 ince doğranmış kırmızı soğan - 30 gr (1 ölçü) ince doğranmış maydanoz - 1 çorba kaşığı zeytinyağı - 400 gr (2 parça) ton balığı filetosu - 80 ml (1/3 ölçü) limon suyu - 1 diş ezilmiş sarımsak - 1 adet çekirdekleri temizlenmiş ve ince doğranmış acı kırmızı biber - 1 tatlı kaşığı şeker - 1 çorba kaşığı limon kabuğu rendesi - 125 ml (1/2 ölçü) sızma zeytinyağı
Hazırlanışı
Tarifin Eklenme Tarihi : 29.01.2011
Kuru fasulyeleri üzerlerini geçecek kadar su dolu bir kaba koyup, 1 gece bekletin. Fasulyeleri süzün ve tencereye alın. Tencereyi fasulyelerin 1 parmak üstüne kadar suyla doldurup defne yaprakları ve sarımsmakla birlikte 20-25 dakika kadar kaynatın. Taze fasulyeyi 1-2 dakika kadar kaynar suda kaynatın ve soğuk sudan geçirin. Rezene kökü, soğan ve maydanozla karıştırın. Gneiş bir tavada yağ kızdırın ve ateşi kısın. Ton balıklarının her iki tarafını da renkleri değişene dek 2-3 dakika kadar kızartın. Tavadan alıp 2-3 dakika bekletin ve ardından 3cmlik parçalara ayırın. Taze fasulyeli karışımı kuru fasulye ile karıştırın. Limon suyu, sarımsak, biber, şeker ve limon kabuğunu karıştırın. Zeytinyağı, tuz ve karabiberle tatlandırın. Sosu salatanın üzerine gezdirerek servis edin.
