- Limonlu mayonze için:
1 yumurta sarısı - 1/2 tatlı kaşığı Dijon hardalı - bir tutam şeker - 1 tatlı kaşığı elma sirkesi - 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi - 1 çorba kaşığı limon suyu - 185 ml (3/4 ölçü) sıvıyağ.
2 yaprak milföy - 750 gr haşlanmış orta boy karides - 75 gr roka - 1/2 adet halka halka doğranmış kırmızı soğan - 1 çorba kaşığı doğranmış maydanoz - 2 çorba kaşığı kapari
Hazırlanışı
Tarifin Eklenme Tarihi : 13.01.2011
Fırını önceden 200 derecede ısıtın ve iki fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayın. Limonlu maydanoz için yumurta sarısı, hardal, şeker, sirke limon kabuğu rendesi ve limon suyunu bir kapta karıştırın. Damlalar halinde yağ ekleyin ve tahta kaşık yardımıyla hiç durmadan karıştırın. Milföyleri dörde bölün ve aralıklı olarak fırın tepsisine yerleştirin. 15 dakika kadar pişirin ve tepsiden almadan önce 2 dakika kadar soğumasını bekleyin. Karidesleri ayıklayın ve uzunlamasına ikiye kesin. Rokanın yarısını, karidesleri, soğanları ve kaparileri 4 adet servis tabağına paylaştırın ve üzerlerine mayonezi gezdirin. Salatanın üzerine pişmiş milföy hamurundan bir parça koyun ve diğer malzemeleri yine üzerine ekleyerek mayonezle tatlandırın. En üste yine bir parça hamur koyun ve maydanoz ile süsleyerek servis edin.
