- 1 kg küçük boy ahtapot - 185 ml (3/4 ölçü) kırmızı şarap - 2 çorba kaşığı balsamik sirke - 2 çorba kaşığı soya sosu - 2 çorba kaşığı hoisin sosu - 1 diş ezilmiş sarımsak
Hazırlanışı
Tarifin Eklenme Tarihi : 13.01.2011
Keskin bir bıçak yardımıyla ahtapotların başlarını gözlerinin ardından keserek ayırın ve temizleyin. Musluğun altında ahtapotları iyice yıkayın ve kağıt havlu üzerinde kurutun. Ahtapotlar büyük boy ise bir kaç parçaya bölebilirsiniz. Ahtapotları geniş bir kaseye yerleştirin. Şarap, sirke, soya sosu, hoisin sosu ve sarımsağı karıştırıp bir kaba boşaltın, ahtapotları iyice sosa bulayın. Ardından ahtapotları bir kaba koyun, kabın ağzını kapatarak bir gece buzdolabında bekletin. Izgarayı iyice kızdırın ve üzerini hafifçe yağlayın. Ahtapotları kaptan alarak kabın içindeki sıvıyı saklayın. Izgarada ahtapotları renkleri beyaza dönene dek 3-5 dakika kadar pişirin. Ahtapottan kalan sosu üzerlerine sürün. Çok pişirmemeye ve ahtapotların sertleşmemesine dikkat edin. Soğuk ya da ılık servis edin. Yeşil salata ve marul ile servis edebilirsiniz.
