- 315 ml (1+1/4 ölçü) tavuk suyu - 1 çorba kaşığı jelatin - 375 gr oda sıcaklığında bekletilmiş krem peynir - 800 gr haşlanmış- kabukları soyulmuş- ince doğranmış karides - 2 diş ezilmiş sarımsak - 2 çorba kaşığı ince doğranmış arpacık soğan - 1 çorba kaşığı doğranmış dereotu - 30 gr eritilmiş tereyağ - 2 çorba kaşığı zeytinyağı - 1 baget ekmek- 7 mmlik dilimlere ayrılmış
Hazırlanışı
Tarifin Eklenme Tarihi : 13.01.2011
Küçük bir sos tenceresinin içine az miktarda so koyarak kaynatın. Tavuk suyunu ısıya dayanıklı bir kabın içine yerleştirin ve üzerine jelatini serpin. Jelatini karıştırmamaya dikkat edin. Sos kabını ateşten alın ve tavuk suyunun olduğu kabı sos kabının içine yerleştirin. Jelatini eriyene dek karıştırın. Kabı sudan çıkarıp 30 dakika kadar soğumaya bırakın. Jelatinli suyu miksere koyun. İçine krem peynir, karidesin yarısı ve sarımsağın yarısını ekleyerek karıştırın. Karışımı tekrar kaba geçirin ve katılaşana kadar 20 dakika dinlendirin. Karışımın içine kalan karidesi, soğanı, dereotunu koyup tatlandırmak için biraz tuz ekleyin. 125 mllik (1/2 ölçü) 8 parçaya ayırın. Şeffaf folyolara sararak buzdolabında 2 saat kadar bekletin. Fırını önceden 180 derecede ısıtın. Tereyağ, zeytinyağı, kalan sarımsağı karıştırıp ekmeğin her iki tarafına sürün. Fırın tepsisine dizerek 10 dakika ya da altın rengi alana kadar pişirin. Ardından soğumaya bırakın. Pateyi şekillendirerek sarımsaklı ekmekle servis edin.
