- 1 çorba kaşığı kırmızı şarap sirkesi - 1/2 kabuğu soyulmuş salatalık - 100 gr yoğurt - 2 tatlı kaşığı doğranmış nane - 1/2 tatlı kaşığı kimyon - 80 ml (1/3 ölçü) zeytinyağı - 6 adet olgunlaşmış domates - 4 diş ezilmiş sarımsak - 1 çorba kaşığı kekik - 1 çorba kaşığı doğranmış maydanoz - 600 gr kuşkonmaz - 2 parça (500 gr) kemiksiz kuzu eti (tercihen sırt)
Hazırlanışı
Tarifin Eklenme Tarihi : 10.01.2011
Sirke, salatalık, yoğurt, nane, kimyon ve 1 çorba kaşığı zeytinyağını bir kapta karıştırın. Fırını 180 derecede ısıtın. Domatesleri ortadan ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Sarımsak, kekik ve maydanozu karıştırarak domateslerin üzerine serpin. Domatesleri fırın tepsisine yerleştirin ve üzerlerine 1 çorba kaşığı zeytinyağı gezdirerek fırında 1 saat kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra tekrar ikiye bölün ve sıcak biçimde saklayın. Fırın tepsisine kuşkonmazları yerleştirerek üzerlerine 1 çorba kaşığı yağ gezdirin ve tuzladıktan sonra 10 dakika fırında pişirin. Kalan yağı kızartma kabına koyarak ısıtın. Kuzu etlerinin her iki tarafını 5 dakika kadar orta ateşte pişirin. Ardından bir tabağa alın. Kuşkonmazları fırın tepsisinden alarak servis yapacağınız tabağa koyun. Üzerlerine domatesleri yerleştirin. Kuzu etlerini dilimleyin ve üzerine yine domatesleri yerleştirin. Sosu üzerine gezdirerek bekletmeden servis edin.
