- 250 gr kıyma - 2 orta boy soğan - tuz - karabiber - kırmızı biber - yarım çorba kaşığı salça - yarım bardak dövülmüş ceviz içi - yarım bardak kısırlık bulgur - 2 adet yufka - 1 çay bardağı zeytinyağı - 1 çay bardağı su - 1 yumurta akı - galeta unu
Hazırlanışı
Tarifin Eklenme Tarihi : 01.01.2011
Kıyma, soğan ve baharatlar eklenip kavrulur. İyice pişen karışım soğuması için bekletilir. Ilıyınca içine salça, ceviz içi ve (üzerini bir parmak örtecek kadar) kaynar su ile şişirilen bulgur eklenip karıştırılır. İlk yufka yayılır. Üzeri zeytinyağı ve su karışımı ile iyice ıslatılır. İkinci yufka da üzerine yayılıp aynı şekilde ıslatılır. Eşit üçgene bölünen yufkaların geniş kenarlarına iç malzeme koyulur ve çok sıkmadan sigara böreği gibi sarılır. Yumurta akına bulanan börekler tepsiye dizilir ve önceden 200 derecede ısıtılan fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirilir.