- 250 gr kuru fasulye - 1 bardak sirke - 1 büyük baş soğan - 3 büyük domates - 6 adet yeşil biber - 10 tane siyah zeytin - 1 demet maydanoz - 1 kahve fincanı zeytinyağı - tuz
Hazırlanışı
Tarifin Eklenme Tarihi : 28.12.2010
Bir gece önceden ıslatılan kuru fasulyeler haşlanır. Fasulyeler yumuşak bir hal alınca tencere ateşten indirilir. Su soğuyuncaya kadar tencere bir kenara bırakılır. Soğuduktan sonra fasulyeler iri delikli bir süzgeçten geçirilerek suyu süzülür. Daha sonra içinde bir miktar sirke bulunan kabın içinde bir iki saat dinlendirilir. Sirkeyi süzmek suretiyle dökerek fasulyeler tabağa alınır. Bunlara ince yarım ay şeklinde doğranmış soğan, yeşil biber, zeytin, maydanoz ve tuz ekleyerek karıştırılır. Fasulyeleri tabakta düzgün bir şekilde yayarak şekil verilir, etrafına domates sıralanır. Bunları takiben bir kapta tuz, sirke ve zeytinyağı iyice karıştırılır fasulyelerin üzerine dökülür.
Not: Arzuya göre sirke yerine limon da kullanılabilir.
