- - 250 gram un
- 20 gram maya
- Yarım su bardağı süt
- 40 gram şeker
- 1 tutam tuz
- 1 adet yumurta
- 1 yumurta akı
- 80 gram tereyağı
- 1 yumurta sarısı
Hazırlanışı
Tarifin Eklenme Tarihi : 22.11.2010
Kruazan Fransızların ünlü kahvaltı çörekleridir. Fransızlar bu çörekleri sade veya biraz tereyağı ve marmelat ile yerler.
Unu bir kabın içine eleyin. Ortasına bir çukur açın ve mayayı koyun. Mayanın üzerine biraz ılık süt dökün. Üzerine biraz un serpin ve iki misli kabarıncaya kadar ılık bir yerde bekletin. Sonra kalan sütü, şekeri, tuzu, bütün yumurtayı, yumurta sarısını ilave edin. Bütün malzemeyi yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Bütün bir gece ılık bir yerde bekletin. Ertesi gün hamuru yarım santimetre kalınlığında açın. Tereyağının yarısını küçük parçalar halinde kesip, hamurun üzerine dağıtın. Hamuru ikiye katlayın ve tekrar açın. Hamur tereyağını iyice eminceye kadar bu işlemi tekrarlayın. Sonra hamuru 10 dakika kadar serin bir yerde bekletin. Sonra aynı işlemi kalan tereyağı ile tekrarlayın. Tekrar bekletin. Sonra iki defa tereyağı koymadan katlayın, açın ve bekletin. Son olarak hamuru yarım santimetre kalınlığında açın. Hamuru 10 santimetrelik kareler halinde kesin. Bu kareleri de üçgen parçalar halinde doğrayın. Geniş tarafından kıvırarak rulo haline getirin. Bu malzeme ile 10 çörek elde edilecektir. Tepsinin üzerine un serpin. Rulo hamurların uç kısımlarını hafifçe kıvırarak bir nal şekli verin ve tepsiye dizin. 20 dakika daha bekletin. Üzerine çırpılmış yumurta sarısını sürün ve sıcak fırında 20 dakika pişirin.
