Elmaların üst kısmını kapak olacak şeklinde kesin. Kaynar suya limon sıkarak 5 dakika haşlayın ve içlerini oyun. Ölçülere göre, bir tepsiye pirinci koyarak ayıklayın, sıcak suda bekletin. Diğer tarafta bir tencereye zeytinyağını, küçük doğranmış soğanı, çam fıstığını, tuzu ekleyip, kuvvetli ateşte 20 dakika kavurun. Harca pirinçleri de katarak karıştırmak suretiyle 10 dakika daha kavurun. Sonra aynı tencereye sıcak su, kabukları ve çekirdekleri çıkarılmış ve kıyılmış domatesleri, siyah kuru üzümü, karabiberi, yenibaharı, toz şekeri, doğranmış naneleri ve dereotunu ilave ederek iyice karıştırın ve tencerenin kapağını kapatarak 15-20 dakika pirinçler suyu çekip irileşinceye kadar pişirin. Sonra ateşten indirin. İçlerini oyduğunuz elmaları dolma içi ile doldurup üzerine zeytinyağı sürün ve 180 derecelik fırında 10 dakika pişirip servis edin.
|
|
