Bir Kaba Bir Yumurta Sarısını, Yoğurdu, Mayayı, Ilık Suyu, Ayçiçek Yağı Katıp İyice Karıştırılır. Maya Eridiğinde Alabildiğince Un Ve Tuz Atarak Yoğrulur. (Poğaça Hamuru Kıvamında Olması Yeterlidir.) Dört Eşit Parçaya Bölüp, Yuvarlanır. Her Bezeyi İnce Hazır Yufka İnceliğinde Açalım Margarini Eritip, Yufkanın Üzerine Serilir. İkinci Yufkayı Da Açıp İlk Yufkanın Üzerine Serilir. Eritilmiş Margarin Sürülür. İkisini Birlikte Rulo Yapılarak Sarılır. Yağın Donması İçin Buzlukta Beş Dakika Bekletilir. Diğer İki Bezeyi De Aynı Şekilde Açıp, Rulo Yapılarak Buzluğa Konur. Ruloyu Üç Parmak Aralıklarla Kesilir. Bu Parçaların Bir Tarafı El İle Büzülür. Kesilen Kısmı Üste Gelecek Şekilde Konur. Merdane İle Yarım Parmak Kalınlığında İnceltilerek İçine Peynir Konur. Kapattığımız Kısmını Pişirirken Midye Şeklini Alması İçin Hamura Fazla Bastırılmamalıdır. Üzerine Erimiş Margarinin Kalan Kısmı, Yumurta Sarısı İle Karıştırıp Sürülür. Susam İle Süslene Bilir.
|
|
