Kıymaya 1 kuru sogan ve domates ince ince dogranıriçine baharatlar eklenir,karabiber nane tuz kırmızı biber yogrulur ve baş parmak büyüklüğünde yuvarlanır hafifateşte çok az pişirirlir,bir yandan patlıcanlar uzun uzun kesilerek kızartılır hafifi kızarmış köfteler patlıcanlara sarılarak kürdanla tutturulur,tepsiye dizilir,sosu için bir tencerede domates salça kavrularak bir bardak su ilave edilir,3dk bi taşım pişirdikten sonra tepsiye dizizli patlıcanlara dökülür,tepsiyi süslemek için yeşil biberler iki bölünerek patlıcan aralarına konur fırında yarım saat pişirilir,2 patlıcan tabaga konur bi kenara kızarmış biber diğer kenarına bir domates dilimi ve küçük kase pilav aynı tabak içinde servis edilir,sosu patlıcanların dibine dökülür
|
|
