- 3 yufka-
1 tavuk göğüs eti (haşlarken: 1 küçük soğan- tane karabiber)-
125 gr. tereyağ veya margarin ya da sıvı yağ (4 5 kaşık)-
2 çorba kaşığı yoğurt- 2 çorba kaşığı un-
2 yumurta-
2 3 diş sarımsak-
2 3 çorba kaşığı sirke-
2 3 çorba kaşığı kaşar veya dil peyniri rendesi-
Tuz- karabiber-
Hazırlanışı
Tarifin Eklenme Tarihi : 12.04.2010
1 Tavuk göğüs eti yıkanarak 2 su bardağı kaynar suya bırakılır. 1 çay kaşığı tane karabiber, dörde bölünmüş bir soğan ve tuz ilave edilip et yumuşayıncaya kadar yavaş yavaş haşlanır.
2 25 30 cm2 büyüklüğünde bir tepsi veya ısıya dayanıklı kap yağlanır. 3 yufka aralarına erimiş yağ sürülerek üst üste konur. Fırında pembe olarak pişirilir. Soğuyunca 2 3 kepçe yağsız tavuk suyu gezdirilir.
3 SOSUN YAPILIŞI: Bir tencerede, un ile yoğurt iyice ezilir. Bir su bardağı yağsız tavuk suyu ilavesiyle karıştırarak pişirilir. Ilınınca yumurtalar kırılır, tuzla dövülmüş sarımsak ile sirke konup karıştırılır.
4 Tavuk suyu ile yumuşatılmış yufkalar istenen büyüklükte kare şeklinde dilimlenir. Her dilime bir parça tavuk eti konur; biraz yağ gezdirilir. Tuz, karabiber serpilir.
5 Hazırlanan sos dökülüp yayılır. Kaşar rendesi serpilir ve fırında pembe olarak pişirilir.
