- 5 su bardağı un (Yarım bardağı açma payı ayrılacaktır.)-
1 büyük paket margarin (250 gr.)-
2 çay kaşığı tuz-
3 çorba kaşığı yoğurt-
1 çorba kaşığı sirke-
3 çorba kaşığı zeytinyağ-
1 bardaktan az su-
Yarım kalıp beyaz peynir-
Yarım demet maydanoz ve dereotu-
1 yumurta (Sarısı üzerine sürülecek- akı peynire katılacaktır.)-
Hazırlanışı
Tarifin Eklenme Tarihi : 12.04.2010
1 Un elenir, ortasına yoğurt, sirke, zeytinyağ, tuz
konup karıştırılır. Su ilavesi ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılıp iyice özleştirilir. Nemli bez altında 10 15 dakika dinlendirilir.
2 Hamur bütün olarak 25 30 cm. çapında açılır. Ortasına margarin bütün olarak konup bohça gibi kapatılır. Unlanıp merdane ile yalnız boyuna açılır. (35 40 cm.)
3 Hamurun iki ucu ortaya getirilip, kitap gibi kapatılarak serin bir yerde ve üzeri örtülü olarak 15 20 dakika dinlendirilir:
4 Hamur tekrar unlanıp yine yalnız boyuna açılır. Ve aynı şekilde kitap gibi katlanarak dinlendirilir. Bu işlem iki üç kere daha tekrarlanır.
5 Son olarak enine ve boyuna 3 mm. inceliğinde açılıp 5x8 cm. dikdörtgenlere kesilir. İçlerine peynir, maydanoz, dereotu ve yumurta akı karışımı konup bastırılmadan kapatılır. Tepsiye dizilir.
6 Yumurta sarısı sürülüp sıcak fırında pişirilir.
