1 KREMA: Yumurta, seker, un, limon kabuğu rendesi bakır bir kapta karıştırılır. Yavaş yavaş süt konur. Karıştırarak pişirilir. Koyulaşıp kaynayınca yağ ve vanilya katılır. Karıştırarak soğutulur.
2 PANDİSPANYA: Fırın tepsisine parşömen kağıdı yayılır. Yağlanır, unlanır. Fırın yakılır.
3 Bakır bir tencerede yumurtalar ile seker çarpılır, iyice koyulaştırılır.
4 Elemiş un, limon kabuğu rendesi, vanilya, limon suyu konup karıştırılır.
5 Tepsiye yayılır. Orta hararetli fırında 10 15 dakika kurutulmadan pişirilir.
6 Soğutmadan, kağıdı ile uzun kenar boyunca sarılıp açılır.
7 Krema sürülüp tekrar sarılır. Üzerine vanilyalı pudra şeker serpilir.
Not:
1) İstenirse, kremadan bir miktar ayrılıp üzerine sürülür, fındık veya hidistan cevizi rendesi yapıştırılır.
2) Rulo sarılmadan kremanın üzerine muz veya çilek konup beraber sarılabilir.
3) Pandispanya hamuruna ve kremaya 1 2 avuç dövülmüş fındık veya 1 çorba kaşığı kakao da konabilir.
|
|
