1 Soğan ince doğranıp yağda hafifçe pembeleştirilir.
2 Taze soğan, dereotu temizlenip ince doğranır.
3 Mercimek ayıklanıp yıkanır; 3 4 bardak su ile iyice
haşlanır. Sıcakken bulgurun üzerine dökülüp karıştırılır. Kapak kapatılarak bulgurun kabarması beklenir.
4 Bulgur kabarınca, kavrulmuş soğan, tuz, kırmızı biber, karabiber, kimyon, salça konup yoğrulur.
5 Son olarak taze soğan, maydanoz, dereotu karıştırılır. Avuç içinde sıkılarak küçük köfteler yapılır.
6 Tabağa dizilir. Arzu edilirse çif köfte salatası ile servis yapılır.
|
|
