- 500 gr. dana kıyma-
3 4 adet kuru soğan-
1 su bardağı rendelenmiş havuç-
1 su bardağı ince bulgur (yarım bardak sıcak su ile kabartılır) -
Yarım su bardağı doğranmış ceviz içi-
6 adet yufka-
3 yumurta-
Tuz- karabiber-
1 su bardağı galeta unu-
2 su bardağı sıvı yağ-
Hazırlanışı
Tarifin Eklenme Tarihi : 30.03.2010
1 İnce doğranmış soğan, 3 çorba kaşığı sıvı yağda hafif kavrulur. Kıyma ilave edilir. Suyunu çekince rendelenmiş havuç konur. 4 5 dakika pişirildikten sonra ateşten alınır. Kabartılmış ince bulgur, ceviz içi, tuz, karabiber katılır. Bu harç 24 kısma ayrılır.
2 Yufkalar 8 parçaya bölünür (tamamı 48 adet). Bir parçanın üzerine yumurta akı sürülüp ikincisi üzerine yapıştırılır. Kıymalı harç konur, iki parmak genişliğinde gevşek sarılır (hepsi 24 adet).
3 Artan yumurta akı ve yumurta sarıları iyice çarpılır. Yufkalar önce yumurtaya, sonra galeta ununa bulanıp kızgın yağda kızartılır. Sıcak olarak servis yapılır.
Not: Kızartmayı küçük ve derin bir tencerede yapınız.
