1 Rendelenmiş soğan, kıyma, ufalanmış ekmek içi, kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber, kimyon iyice yoğrulur.
2 Küçük yassı köfteler yapılır.
3 Patlıcanların baş tarafı kesilip soyulur, boydan boya ince dilimlenir.
4 Bol tuzlu suda yarım saat bırakılır. Yıkanıp kurulanır.
5 Zeytinyağda kızartılıp iki tanesine bir köfte sarılıp uçları alta gelmek üzere tepsiye yerleştirilir.
6 Her köftenin üzerine birer dilim domates ve sivri biber konur.
7 Biraz yağ ve salçalı su ilavesiyle yavaş yavaş pişirilir.
|
|
