1 Enginarın taç yaprakları sıyırılarak koparılır.
2 Saplar dibinden kesilir.
3 Fazla derinleşmeden soyulur.
4 İçleri kaşıkla çıkarılır.
5 Unlu ve tuzlu su ile haşlanır (kararmaması için).
6 Servis tabağına alınıp zeytinyağ ve limon gezdirilir.
7 Haşlanmış patates soyulup püre yapılır. Zeytinyağ, limon suyu ve tuz karıştırılıp enginarların içine doldurulur.
8 Zevke göre süslenir (zeytin, maydanoz, havuç, bezelye, turşu v.s. ile).
|
|
