- Yarım kg. taze iç bakla-
6 adet enginar-
Yarım bardak zeytinyağ-
1 2 soğan-
1 kahve kaşığı şeker-
limon-
Yarım demet dereotu-
Tuz
Hazırlanışı
Tarifin Eklenme Tarihi : 30.03.2010
1 Enginarların taç yaprakları sıyrılarak koparılır.
2 Uç kısımları kesilip fazla derinleşmeden soyulur.
3 İçleri kaşıkla çıkarılıp tuzlu limonlu su içine bırakılır.
4 Saplar dibinden kesilir. Özü çıkana kadar soyulur, küçük doğranır.
5 İnce doğranmış soğan zeytinyağında sararıncaya kadar kavrulur. Enginarlar bütün, saplar doğranmış olarak konur, 23 bardak su ilavesi ile yarı pişirilir.
6 Kabuğu çıkarılmış iç bakla, tuz, şeker konur. Kapak kapatılıp yavaş yavaş pişirilir.
7 Soğuyunca baklalar enginarların çukur yerlerine doldurulur. Üzerine kıyılmış dereotu serpilir.
Not: Bakla yerine iç bezelye ve havuç da kullanılabilir.
