- 1 kg. dana işkembesi-
2 kaşık un-
2 çorba kaşığı yağ-
3 4 diş sarımsak-
2 kahve fincanı sirke-
Yarım kahve kaşığı kırmızı biber-
Tuz-
Hazırlanışı
Tarifin Eklenme Tarihi : 29.03.2010
1 İşkembe yıkanır. Bir avuç tuzla tuzlanıp, iç içe geçirilip, birkaç saat bırakılır. Sonra bıçakla iyice kazınıp bol su ile yıkanır.
2 8 10 bardak su ile düdüklüde iyice haşlanır. Soğuyunca ince ince kıyılır.
3 Yağ ile un hafif pembe kavrulur. Kıyılmış işkembe ve haşlama suyu konup 2 3 taşım kaynatılır.
4 Üzerine kırmızı biberli yağ gezdirilerek dökülür. Sarımsaklı sirke ile servis yapılır.
Not: Haşlama suyunun yağlarını kullanmayınız.
KISA BİLGİ:
Sakatatlar çok besleyici ve ekonomiktir. Ancak dalak, vücutta atılması gereken maddelere dönüşecek al ve akyuvarlarla dolu olduğundan yemeğe elverişli değildir.
